بررسی های جدید دانشمندان نشان می دهند در سطح میوه و سبزیجات میکروب ها و باکتری های ریزی وجود دارند که از غذا مراقبت می کنند و برای سلامتی مهم هستند.
فواید میوه ها زمانی که هنوز کامل و نرسیده هستند حدود ۴۰ ٪ بیشتر است هرچه این میوه ها رسیده می شوند از میزان این باکتری های مفید روی آنها کاسته می شود. میوه ها را نارس تهیه کنید و در یخچال از آنها مراقبت کنید زیرا مطالعات نشان می دهند میزان ویتامین ها، املاح و مواد معدنی میوه و سبزیجات کال و نارس زیاد است و هنگامی که مصرف می شوند این باکتری های مفید، ویتامین های درون میوه را به آسانی جذب بدن می کنند. نتایج این مطالعات نشان می دهند میوه های کال و نارس همچنین باعث افزایش خون در سیستم گردش خون شده و خون رسانی را در بدن سریعتر انجام می دهند.