مـــــــــــادرانـــــه !!!
و لَعَنَ اللَّهُ عُمَرَ بْنَ سَعْدٍ وَ لَعَنَ اللَّهُ شِمْراً وَ لَعَنَ اللَّهُ اُمَّةً اَسْرَجَتْ وَ اَلْجَمَتْ وَ تَنَقَّبَتْ لِقِتالِکَمـــــــــــادرانـــــه !!!
و لَعَنَ اللَّهُ عُمَرَ بْنَ سَعْدٍ وَ لَعَنَ اللَّهُ شِمْراً وَ لَعَنَ اللَّهُ اُمَّةً اَسْرَجَتْ وَ اَلْجَمَتْ وَ تَنَقَّبَتْ لِقِتالِکَاز میوه های ترش پرهیز کنید،
شرف شمس ...
خــواص سنـــگ شــرفـــــ شـمـس:
نگین یا انگشتر وآویز شرف شمس برای ایمنى در سفرها؛
و دفع از بدى ها حفظ وحفاظت جان و خیر و نیکى ،
وافزایش رزق وروزی وآرامش رفع چشم زخم ،
براورده شدن حاجات وآرزوها و
درمان عمومی جسم وروح مخصوصاً افزایش قدرت بدنی ،
و هاله نورانی اطراف بدن وبخاطر مصرف عقیق زرد آن ،
باعث پاک کردن و تصفیه دستگاه گوارش شده ،
و بر روی هضم و جذب غذا ،اثر دارد.
شرف شمس دارای اثرات و خواص بیشماری است :
که نمى توان آن را انکار نمود،
چنانکه فردى را نزد حاکمى به سبب جرمى مى بردند؛
حضرت صادق (علیه السلام) فرمودند:
که انگشترى عقیق به او برسانند،
انگشترى به او رساندند و مکروهى به او نرسید .
شخصى را از برابر حضرت امام محمد باقر (ع) گذرانیدند ؛
تازیانه بسیار بر او زده بودند .
حضرت فرمود: انگشتر عقیق او کجاست؟
اگر با او مى بود تازیانه نمى خورد .
کسى نزد حضرت خاتم (ص) آمد و شکوه نمود که :
دزد در راه اموال مرا ربود،
حضرت فرمودند :
چرا انگشتر عقیق در دست نداشتى !
که آن از هر بدى آدمى را نگاه مى دارد .
چگونه از خواص سیر ؟؟؟
ســیــر ؛
یک آنتی اکسیدان و ضد میکروب قوی و موثر محسوب می شود .
علاوه بر این ،سیر سطح قند خون را تنظیم می کند و
کلسترول خون را پایین می آورد.
هزاران سال است که سیر به عنوان یک گیاه درمانی استفاده می شود .
از سیر در غذاهای روزانه خود استفاده کنید .
استفاده از سیر درغذاها و رژیم غذایی روزانه :
همراه گوشت قرمز حتما" از سیر خام خرد شده استفاده کنید.
زیرا سیر باعث می شود عوارض خوردن گوشت قرمز کمتر شود.
سیر را رنده و یا چرخ کنید و از آن در سالاد های خود استفاده کنید .
تا از مزایای بی شمار آن بهرمند شوید .
مصرف سیر رنده و یا چرخ شده :
از لخته شدن خون جلوگیری می کند و
باعث کاهش کلسترول و سطح نیترات معده می شود.
سیر حتی برای حیوانات خانگی هم مفید است .
و اگر یک حبه سیر به آنها بدهید :
می توانید از آنها در برابر کک ها محافظت کنید.
مواد شیمیایی مختلف و ...
با قراردادن زغال روی تنباکوی میوه ای،
علاوه بر به وجود آمدن ماده سمی از تنباکو و زغال،
حرارت ایجاد شده باعث واکنش شیمیایی می شود .
کــــه دو نــوع :
ماده شیمیایی سمی VOCS و PAHS به وجود می آورد.
خدایا " کینه را از دل ما....
شتر خشمگین همواره منتظر فرصت مناسب است که :
انتقامش را از ساربان متجاوز بگیرد .
عجب در این است که شتر مست و دیوانه به ساربان ؛
مورد نظر هنگامی که در جمع قرار دارد هرگز حمله نمی کند .
وای به روزی که شتر مست و کینه توز آن فرصت مناسب را
به چنگ آورد و ساربان مورد نظر را یکه و تنها در بیابان گیر بیاورد .
نکات ریز آشپزی...
اگـــر خـورش ؛ شـور شــد...
اگر خـورش شما " شور یا تنـد " شـد نگـران نبــاشید.
کافی است یک سیب‌زمینی را چهارقــاچ کنید .
و در خورش بگذارید.
سیب‌زمینی نمــک و تنــدی " را به خود می‌گیرد و می‌توانید .
نیم ساعت بعد آن را بیـــرون بیاورید.
اگــر خـورش ؛ سـوخـتـــــ ...
وقتی خورش شما " ته می‌گیرد .بلافاصله در آن " آبــــــ " نریزید.
با این کـار طـعم سـوختــگی در خـورش " می‌ماند .
به جای این کار به محض اینکه خورش ته گرفت زیر آن را خاموش کنید،
خورش را طوری به ظرف دیگر انتقال دهید،
که بخش سوخته منتقل نشود.
سپس مقداری "
کـــره و آبـــــ، نـمکـــ و فـلفل و ادویــه و خیـلی کـم آب زعـفران "
( یک قاشق آب زعفران ) بـه خـورش اضـافـه کنید و
بگذارید ادامه پخت "با حرارت خیلی خیلی کم " درحد ( زل زل ) زدن "
به معنای " ریز ریز جوشیدن " به اضافه نیم ساعت طبخ شود.
ظاهر براق و زیبایی ...
فـسنجانــــ جــاافـتاده...
زیبایی خورش فسنجان به روغن پس دادن آن است.
روغن گردوها وقتی در خورش دیده میشود ،
ظاهر براق و زیبایی به آن می‌دهد و به خورش جاافتاده گویند.
برای اینکه خورش روغن پس دهد،
گردوهای آسیاب شده را کمی تفت داده "
بعد از ریختن مواد خورش و گردوها می‌توانید ،
چند یخ را یکی‌یکی یا یک لیوان آب سرد را کم‌کم به خورش اضافه کنید.
هرچه این کار را آرام‌تر انجام دهید خورش روغن بیشتری پس می‌دهد.
به مقدار لازم هم رب انار + رب گوجه فرنگی،
تا زیاد خورش ما تیره نـَشود " اضافه کرده.
وخورش باید، جند ساعت ؛ زل زل ؛ یعنی به آهستگی بجوشد؛
تــا آماده شود و جـــا بیـفتد.
قـورمــه‌سـبزی بـا قـلم گوسفند...
مغز قلم گوسفند قورمه‌سبزی را بسیار خوشمزه می‌کند.
می‌توانید همراه گوشت یک قلم گوساله یا گوسفند در خورش بگذارید.
همراه با خورش جا بیفتد.
خورش شما مزه بسیار متفاوت، لذیذ و خوشمزه‌ای به خود خواهد گرفت.
اگر به خورش، آب غوره می‌زنید بهتر است آن را در آخر اضافه کنید .
جوش خوردن آبلیمو درخورش " خورش " تلخ و رنگ آن نا زیبا میشود.
شما می توانید: همه مواد خورش را "
در قابلمه قرار داده وبعد از جوش آمدن حرارت را کم کم ،کرده تا 3 ساعت"
باحرارت خیلی خیلی کم " زل زل بزند... وجا بیفتد.
وترشی خورش راهم در یک ربع آخر طبخ افزوده؛
و بعد هم؛ نوش جان شما...
قـیمه بـا لپــه خوشمزه...
آب لپه که بخشی از قوام خورش به گردن آن است،
به همراه خاصیتش دور ریخته نشود.
شما می‌توانید لپه را از شب قبل خیس کنید.
و بعد از تفت دادن گوشت، لپه را هم به‌همراه آن تفت دهید.
اگر لپه خیس نشده باشد سفت میشود .
و لپه خیس شده ،با تفت داده شدن فقط خوشمزه‌تر میشود .
و طعم گوشت را به خود می‌گیرد.
لپه خیس شده به همراه گوشت کاملا خواهد پخت.
پیازخردشده راباخیلی کم روغن تَـفت داده تاطلائی شود"
نمک + زردچوبه + فلفل +دارچین +اضافه کرده ،
ومقداری رب گوجه فرنگی همراه پیاز با حرارت کم " 4 دقیقه ،
خوب هم زده ، بقدری رنگ آن خوش رنگ می شود؛
( بـرابـری مـی کـند بـا یـکـــ مـثال زعـفـران )
خوراکی‌های ضد تشنگی...
بر طرف کردن عطش :
فیبرها در نگهداری آب نقش مهمی دارند.
بنابراین خوراکی‌های فیبردار گزینه‌های مناسبی هستند.
علاوه بر میوه‌ها، سبزی‌ها هم منبع بسیار مناسب فیبر و
در نتیجه آب هستند.
کاهو، خیار، کرفس و سبزی خوردن ؛
چون آب را در خود نگه می‌دارند.
باعث استمرار و تداوم آب‌رسانی به بدن می‌شوند.
برخی خوراکی‌ها مانند انواع شیرینی و کباب و جگر؛
تشدید‌کننده تشنگی هستند و در فصول گرم سال که :
احتمال کم‌آبی بیشتر است باید از خوردن آنها پرهیز کرد.
مـیوه هــــا....
مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر مورد نیاز بدن را دارند،
و نقش مهمی نیز در پیشگیری و درمان "
انواع سرطان، بیماری‌های قلبی - عروقی، سکته مغزی،
پوکی استخوان، دیابت و چاقی ایفا می‌کنند.
آنها به‌طور کلی یکی از منابع حاوی آب هستند و
می‌توان بخشی از نیاز بدن به آب را از طریق میوه‌ها تامین کرد.
میوه‌ها در ساختمان خودشان فیبر دارند و این فیبر ؛
در دستگاه گوارش باعث ماندگاری آب و تحویل تدریجی آب ؛
به جریان خون میشود .
و به این ترتیب تاخیر زیادی در احساس تشنگی به‌وجود می‌آید .
اما باید دانست که بدن نیاز به آب خالص هم دارد و
روزانه 8 لیوان آب برای ادامه حیات و حفظ آن ضروری است .
خدا را شکر، خدا را شکر،
درصــد کـمـی از انــسانـها "
90 = نــود سـال زنــدگـی مـی کنـند؛
مـــابـقی انسانها " یـکــــ سـال را،
90 = نــود بـــار تـکـرار مـی کنـنـد.
خـداراشـکر.....
خـدارا 100000 مرتبه شـکر.....
کـه زنـدگی فـانی ستـــــ و ابـدی نیستـــــ...
سـلام بـر تـو؛
سـلام بـر تـو؛ که نـدیـده تـو را عـاشـق شـدیم...
مهـدیـا! مـا شـهادتــــ می دهیم که عصیـان مــا،
غـیبتـــ تــو را " طـولانـی سـاختــــــ .
و معـترفـیم " بــه اینـکه جـهالتــــ مـــا،
بـرقلبــــ پـرعـطوفتـــ تـو " زخـمها زده استــــ.
مـا شـهادتــــ می دهیـم ، کـه کـتابـــ تـو را ،
نـخوانده بــستیـم وبـعضـاً " تـو را نـشـناخـتـه
معـرفی کـردیـم.
مـا شـهادتـــ می دهیـم کـه پیـروانی نـاسـپاســـ ،
بـودیـم ودشـمنـانـتـــــ را بـر تـو "جَــری ساخـتیـم.
امـا، ای رفیـع تـر از مـسند عـشق!!!
بـر مـا ببـخشــ قـصـورمـانــــ را " کـه قـاصـریـم.
و دعــا کـن بـر هـدایتـمـان " کـه گـمراهیـم....
و مـران مـا را کـه رمیـدگـان درگـه نـامـحرمـانیـم.
نـــگـارا ! تــو رادوستـــــ مـی داریـــم .
ای مـنجـی عـالـم بـشـریـتـــــ !
ای ابـــر قدرتــــــ !
ای پـادشـه خـوبـــان !
از احـرام انــتـظـار،
خـارج شـو و اعـتکـافِـــــ هـجـران را بـشـکن....
روزه غـربـتـــــ را افـطـار کـــن .
و نـقوس مـردگـان را زنـدگـی بـخـش.